newsR.jp[ニュースアール]

  • ラジオ福島ニュース一覧
  • 〔レシピCLIP公開中〕ふきのとうのだしびたし&塩バターマッシュポテトサラダ（ラジオ福島）- 2026.04.28(火) 17:00

〔レシピCLIP公開中〕ふきのとうのだしびたし&塩バターマッシュポテトサラダ

ラジオ福島

2026.04.28(火) 17:00

「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●4月28日放送は・・・・

ふきのとうのだしびたし

●材料
＜材料＞（作りやすい分量）
ふきのとう　100g
だし　適量　1カップくらい
●作り方（調理時間5分）
1.鍋にお湯を沸かす。
2.ふきのとうは付け根が赤くなっていれば、薄く切る。縦半分に切る。半分に切ることで短時間で茹でます。香りは全部、抜けるわけではないのですし、えぐみも流れるので、ほどよく仕上がります。
1の鍋に入れて、時折、返しながら、2分ほどゆでる。ザルに取り出し、軽くしぼる。
3.タッパーに2を入れて、だしが浸るくらい漬ける。だしと一緒に薄口しょうゆをたらせば、おひたしに絞って、すりごま、砂糖、しょうゆ、ごま油で和えれば、ごま和えに絞って、刻めんで、みそ、砂糖と合わせれば、ふきみそに。
変幻自在のベースになり、味付けもふきのとうの苦味と出汁の旨みだけが良いです。だしは昆布と鰹節の混合だしにしてます。

塩バターマッシュポテトサラダ

●材料
＜材料＞（作りやすい分量　小鉢なら6～7回）全量 696kcal 塩分相当量6.8g
じゃがいも 5個 400～500g
新玉ねぎ　1個　150～200g
ウインナーソーセージ　4本　80g
A（水 2と1/2カップ・塩 小さじ１・バター　20g ）
●作り方（調理時間30分）
1.じゃがいもは4等分くらいに切り、水洗いし、水けを軽く切る。玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。ウインナーは斜め切りにする。
2.鍋に1とAを入れて、時折、混ぜながら、15分ほど煮る。汁けがなくなってきたら、じゃがいもが柔らかくなってきたら、木べらなどで潰す。
→ポイント　保存期間　保存容器に入れて、冷蔵庫で１週間程度
玉ねぎは潰れて、甘味のベースに。ウインナーのうまみを煮出して、じゃがいもに吸わせて。ねっとりと。温かいサラダとして、おいしいです。冷めてからマヨネーズを加えてポテトサラダにしても。

レシピCLIP特設サイト

この記事について問い合わせる

企業情報 企業情報

ラジオ福島（放送業）

〒 9608655 福島県福島市下荒子8
TEL : 0245353333
ホームページ : https://www.rfc.jp/
e-mail：rfc-sales@rfc.jp

ピックアップ記事（ラジオ福島）

ラジオ福島記事一覧へ

ピックアップ記事（新着）

新着ニュース一覧へ

  • ラジオ福島
  • 日進堂グループ
  • 株式会社Like-s

資料請求・お問合せ

株式会社ラジオ福島 営業局 TEL 024-531-4321

株式会社日進堂印刷所 TEL 024-594-2211(代)

株式会社Like-s TEL 024-573-8063

© newsR.jp.

当社ではウェブサイトでの体験の向上させ、コンテンツや広告をパーソナライズし、ウェブサイトのトラフィックを分析するために、クッキーを使用しています。
詳しくは「プライバシーポリシー」をご覧ください。
同意する