冷やし冬瓜とおくらのたらこ煮

■材料
(作りやすい分量 小鉢なら4～6回分)
冬瓜　1/8個　500g
オクラ　1袋　80～100g
たらこ　1/2腹　50g
A（・水　2カップ　・酒、みりん　大さじ2）
（・しょうゆ　小さじ1/2 ・塩　小さじ1/4）
■作り方 (調理時間25分)
1.冬瓜はワタ、種を切り、2.5cm角くらいに切り、皮を厚めに切り落とす。鍋に冬瓜を入れて、水、酒、みりん、しょうゆ、塩、たらこをほぐしながら入れて、中火にかける。沸いたら、弱めの中火にして15分煮る。
2.オクラは網の袋ごと塩を振り、手でこすり、うぶ毛をとる。鍋にお湯を沸かし2分ほど茹でる。水にさらす。１cm幅くらいに切りにする。
3.１の冬瓜の煮物にオクラを入れて、全体に混ぜ合わせる。とろみがついたら出来上がり。
●ポイント 保存期間保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日。
オクラのとろみで全体に味が絡みます。 たらこを入れることで出汁の代わりに。
■放送日
2026.9.1(TUE)