「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●4月14日放送は・・・・

⑴ほうれん草のたらこバター炒め

材料
＜材料＞（作りやすい分量　小鉢なら3～4回）
ほうれん草　1袋(200g）
たらこ　1/2腹(50g）
バター(20g）
粉チーズ　大さじ1
作り方
1.ほうれん草は3cm長さに切る。根元は十字に切り込みを入れておく。 耐熱皿に入れて、ふわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2.１のほうれん草を水にさらし、水けをきる。軽く絞る。
3.フライパンに２とバターを入れる。たらこは手でほぐしておく。 中火で3分ほど炒めたら、粉チーズを入れて、全体に混ぜる。
→ポイント　保存期間　保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日。 ほうれん草を炒めて、くったりと。たらこ、バター、チーズのしっかり味に。

⑵かぶの梅ゆかり漬け

＜材料＞（作りやすい分量）
かぶ　5個(350～400g)　茎は2～3cm残す
梅干し　2個(40g)8～10%くらいのもの
A（酢・水(1/2カップ)　ゆかり　小さじ2(10g) 砂糖　大さじ2）
作り方（調理時間10分　漬ける時間は除く）
1.かぶはくし形に切る。6～8等分を目安に。茎に砂あれば、水に5分ほどさらして、竹ぐしなど砂を取り除く。
2.タッパーにAを入れて、梅干しを軽く潰して入れる。１を入れて、冷蔵庫で１晩おく。2日くらいすると全体がしっかり紫色になります。
→ポイント　保存期間　保存容器に入れて冷蔵庫で10日くらい。日に日に紫に染まっていく、かぶの色が美しいです。