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〔レシピCLIP公開中〕糸こんにゃくとピーマンのたらこ炒め & きのこのうま煮

株式会社 ラジオ福島

2026.09.29(火) 17:00

「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●9月29日の放送は・・・・

糸こんにゃくとピーマンのたらこ炒め

◆材料
(作りやすい分量)
糸こんにゃく 1袋 170g アク抜きタイプ 150g～200gくらいまでお好みで
ピーマン 1袋 150g 4～5個
サラダ油 大さじ1
たらこ 1/2腹 50g
酒、みりん 各大さじ1
◆作り方 (調理時間15分)
1.糸こんにゃくはサッと水洗いし、長いものは5cmくらいの長さに切る。 ピーマンは縦半分に切り、 種とヘタを取り除く、 繊維に沿って縦に細切りにする。
2.フライパンに糸こんにゃくを入れて、中火で5分ほど時折、 混ぜながら、 炒める。 こんにゃくの水分を飛ばすように。 ピーマンとサラダ油を加えて、さらに3分ほど中火で炒める。
3. たらこは粗くほぐして、2のフライパンに入れる。 酒とみりんを入れて、さらに中火で2分ほど 混ぜながら、たらこをほぐすようにしながら、炒める。 味見をして、足りないようなら、塩少々を 入れて、出来上がり。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間程度。
糸こんにゃくは最初にから炒めして、水分を飛ばして、味がなじみやすいようにします。
◆放送日
2026.9.29(TUE)

きのこのうま煮

◆材料
(作りやすい分量)
舞茸 100g
なめこ 100g
しいたけ 4枚 80～100g
A(・水　1カップ ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・赤唐辛子 1本)
◆作り方
1. 舞茸は小房にする。なめこはさっと水洗いし、水けをきる。 しいたけは石づきを切り、縦4等分に切る。
2.鍋に1とAを入れて、 強火で沸かし、沸いたら、中火にして、7～8分煮る。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間程度。
◆放送日
2026.9.29(TUE)

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