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〔レシピCLIP公開中〕ブロッコリーの蒸し炒めナムル & 緑野菜のナンプラーだし漬け

株式会社 ラジオ福島

2026.06.09(火) 17:00

「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●6月9日の放送は・・・・

ブロッコリーの蒸し炒めナムル

■材料
（作りやすい分量　小鉢なら3～4回分）
ブロッコリー　1個　300g
A（・水　1/2カップ　・ごま油　大さじ1/2 　・鶏がらスープの素　小さじ1）
■作り方（調理時間10分）
1.ブロッコリーは小房にする。茎は厚めの皮をむき、芯の部分を乱切りにする。
2.フライパンに１とAを入れて、フタをして、中火で５分蒸し煮にする。
さらに３分炒めて、水けがなくなるくらいまで炒める。
●ポイント　保存期間　保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日
ブロッコリーは油と合わせることでβ-カロテンやビタミンEの吸収率がアップ。
ブロッコリーは長めに加熱して、とろりと柔らかくしてます。
歯応えが欲しい方は水を少し減らして、加熱時間を短くして火は通ります。
■放送日
2026.6.9(TUE)

緑野菜のナンプラーだし漬け

■材料
（作りやすい分量）
スナップえんどう　150g
ブロッコリー　1/2個　200g
水菜　小2株　100g
A（・だし　1と1/2カップ　・ナンプラー　大さじ2）
■作り方（調理時間10分）
1.スナップえんどうは筋を取り除く。ブロッコリーは小房にする。芯の部分は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。
2.鍋にお湯を沸かし、1を入れて、2～3分ほどゆで、時折、混ぜる。ザルに取り出し、粗熱が取れるまでおく。水菜をお湯に入れて、1分ほど茹で、水にさらし、しっかり水けをきる。
3.タッパーに2の野菜を入れて、Aを入れる。
●ポイント　保存期間　保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日
だしは昆布とカツオの混合だしを使っています。ナンプラーがなければ、薄口醤油でも◎
■放送日
2026.6.9(TUE)

レシピCLIP特設サイト

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